Pan de Muerto

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Pan de Muerto suave y aromático, con un delicioso toque de naranja gracias a las Esencias ENCO. Una receta tradicional hecha por @mapat_aguilar, perfecta para compartir y disfrutar.

TIEMPO

3 horas

RENDIMIENTO

10 panes

INGREDIENTES

  • 600 g Harina de Trigo
  • 150 ml Leche Tibia
  • 3 cdtas Levadura en Polvo
  • 95 g Mantequilla sin Sal
  • 120 g Azúcar Refinada
  • 1½ cdta Sal
  • 3 Huevos
  • Ralladura de 1 Naranja (opcional)
  • 1 ENCOTapa Esencia de Naranja ENCO
  • 3 ENCOTapas Esencia de Naranja Mantequilla ENCO

PROCEDIMIENTO

  1. En un bowl grande mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. Agrega la leche tibia, los huevos, la Esencia de Naranja ENCO y la Esencia Naranja Mantequilla ENCO. Mezcla hasta formar una masa.
  3. Incorpora poco a poco la mantequilla sin sal y amasa durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
  4. Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado, cúbrela y deja reposar de 1 a 1½ horas o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasifica la masa presionándola suavemente para retirar el exceso de aire.
  6. Divide la masa en: 10 porciones de 80 g para formar los panes, 20 porciones de 15 g para formar los huesitos y 10 porciones de 5 g para las bolitas superiores.
  7. Forma las piezas principales y colócalas en una charola con papel para hornear.
  8. Con las porciones de 15 g forma tiras alargadas y marca los “huesitos” pasando suavemente los dedos sobre la masa. Coloca dos tiras cruzadas sobre cada pan y una bolita de 5 g en el centro de cada pieza
    para formar la cabeza del pan.
  9. Cubre los panes y deja reposar de 30 a 45 minutos o hasta que aumenten ligeramente su tamaño.
  10. Barniza con huevo batido y hornea a 180°C durante 18 a 22 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  11. Deja enfriar por unos minutos y, mientras aún estén tibios, barniza con mantequilla derretida y espolvorea azúcar refinada al gusto.
  12. Deja enfriar completamente y disfruta.

PRODUCTOS UTILIZADOS

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Productos utilizados

Ingredientes

  • 600 g Harina de Trigo
  • 150 ml Leche Tibia
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  • 95 g Mantequilla sin Sal
  • 120 g Azúcar Refinada
  • 1½ cdta Sal
  • 3 Huevos
  • Ralladura de 1 Naranja (opcional)
  • 1 ENCOTapa Esencia de Naranja ENCO
  • 3 ENCOTapas Esencia de Naranja Mantequilla ENCO

Procedimiento

  1. En un bowl grande mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. Agrega la leche tibia, los huevos, la Esencia de Naranja ENCO y la Esencia Naranja Mantequilla ENCO. Mezcla hasta formar una masa.
  3. Incorpora poco a poco la mantequilla sin sal y amasa durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
  4. Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado, cúbrela y deja reposar de 1 a 1½ horas o hasta que duplique su tamaño.
  5. Desgasifica la masa presionándola suavemente para retirar el exceso de aire.
  6. Divide la masa en: 10 porciones de 80 g para formar los panes, 20 porciones de 15 g para formar los huesitos y 10 porciones de 5 g para las bolitas superiores.
  7. Forma las piezas principales y colócalas en una charola con papel para hornear.
  8. Con las porciones de 15 g forma tiras alargadas y marca los “huesitos” pasando suavemente los dedos sobre la masa. Coloca dos tiras cruzadas sobre cada pan y una bolita de 5 g en el centro de cada pieza
    para formar la cabeza del pan.
  9. Cubre los panes y deja reposar de 30 a 45 minutos o hasta que aumenten ligeramente su tamaño.
  10. Barniza con huevo batido y hornea a 180°C durante 18 a 22 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  11. Deja enfriar por unos minutos y, mientras aún estén tibios, barniza con mantequilla derretida y espolvorea azúcar refinada al gusto.
  12. Deja enfriar completamente y disfruta.

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Pan de Muerto

  • 3 horas
  • Media
  • 10 panes