Pastel Napoleón

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@bellasatelier.mx nos comparte esta deliciosa receta de Pastel Napoleón, preparado con capas de hojaldre crujiente y un relleno suave de crema diplomática. Una receta perfecta para emprender con un postre diferente o preparar en casa cuando tengas antojo de algo dulce y delicioso.

TIEMPO

2 horas

RENDIMIENTO

1 pastel

INGREDIENTES

Masa:
  • 140 g de mantequilla sin sal congelada
  • 100 g de yogur natural
  • 1 huevo
  • 225 g de harina
Relleno:
  • 500 ml de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de fécula de maíz
  • 1 ENCOTapa de Esencia de Vainilla ENCO
  • 2 cdas de Salsa de Caramelo Caveeni
  • 250 ml de crema para batir

PROCEDIMIENTO

Masa:

  1. Combina todos los ingredientes y mézclalos dejando partes de mantequilla.
  2. Haz 7 bolitas en partes iguales y refrigéralas mientras haces la crema pastelera.
  3. Extiende con un palo de amasar y corta discos sin deshacerte de los sobrantes.
  4. Hornea los discos hasta que queden dorados.
  5. Tritura los sobrantes.

Crema pastelera:

  1. Combina y bate las yemas con el azúcar y fécula de maíz.
  2. Calienta la leche y cuando empiece a hervir retírala del fuego.
  3. Vierte la leche poco a poco a la mezcla de huevo sin dejar de batir.
  4. Regresa a la olla todo y deja que espese. Agrega en este punto la Esencia de Vainilla ENCO.
  5. Deja enfriar la mezcla y tapa con plástico. Refrigera.

Montaje:

  1. Bate la crema pastelera agregando nata de leche.
  2. En una bandeja crea el pastel con capas de discos y crema.
  3. Cubre con crema todo el pastel y cubre con las trituras de los discos.
  4. Decora con fruta fresca al gusto.

PRODUCTOS UTILIZADOS

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Productos utilizados

Ingredientes

Masa:
  • 140 g de mantequilla sin sal congelada
  • 100 g de yogur natural
  • 1 huevo
  • 225 g de harina
Relleno:
  • 500 ml de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de fécula de maíz
  • 1 ENCOTapa de Esencia de Vainilla ENCO
  • 2 cdas de Salsa de Caramelo Caveeni
  • 250 ml de crema para batir

Procedimiento

Masa:

  1. Combina todos los ingredientes y mézclalos dejando partes de mantequilla.
  2. Haz 7 bolitas en partes iguales y refrigéralas mientras haces la crema pastelera.
  3. Extiende con un palo de amasar y corta discos sin deshacerte de los sobrantes.
  4. Hornea los discos hasta que queden dorados.
  5. Tritura los sobrantes.

Crema pastelera:

  1. Combina y bate las yemas con el azúcar y fécula de maíz.
  2. Calienta la leche y cuando empiece a hervir retírala del fuego.
  3. Vierte la leche poco a poco a la mezcla de huevo sin dejar de batir.
  4. Regresa a la olla todo y deja que espese. Agrega en este punto la Esencia de Vainilla ENCO.
  5. Deja enfriar la mezcla y tapa con plástico. Refrigera.

Montaje:

  1. Bate la crema pastelera agregando nata de leche.
  2. En una bandeja crea el pastel con capas de discos y crema.
  3. Cubre con crema todo el pastel y cubre con las trituras de los discos.
  4. Decora con fruta fresca al gusto.

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  • 1 pastel